Меню на Новый Год 2016

Меню на Новый Год 2016

Совсем немного времени остается до долгожданных новогодних праздников. Мы постепенно все больше погружаемся в предпраздничные приготовления, покупаем подарки, придумываем наряды и, конечно же, составляем меню на Новый Год 2016.

И хотя у каждой хозяйки уже обычно собрана коллекция собственных рецептов, каждый раз среди них появляются новые блюда. Ведь зимний праздник приходит так редко, а значит, меню на Новый Год 2016 должно быть необычным и оригинальным.

Признаемся честно, задача эта не из легких, ведь мало составить меню на Новый Год 2016, нужно его еще и воплотить в жизнь так, чтобы гости оценили не только изысканный внешний вид или колоритные названия, но и вкус подаваемых блюд. И не имеет значения, готовите вы праздник для детей, своих родных или вообще малознакомых людей – новогодний ужин должен понравиться всем.

У нас на сайте вы обнаружите целую коллекцию интересных рецептов, подобранных специально к году огненной обезьяны, который скоро вступит в свои владения. А значит, за оригинальное меню на Новый Год 2016 можно не переживать – у вас обязательно получатся вкусные блюда.

Салаты

Салат Тиффани

Рецепт приготовления салата Тиффани.

Салат Тиффани

Некоторые новогодние салаты отличаются уж слишком сложными рецептами, но только не салат Тиффани. Его совершенно не сложно приготовить, при этом он обладает интересным вкусом и способен украсить любой праздничный стол.

Ингредиенты

  • Семьсот грамм куриного филе
  • Двести грамм сыра твердых сортов
  • Четыре яйца
  • Двести грамм сметаны
  • Двести грамм майонеза
  • Сто грамм грецкого ореха (можно заменить миндальными или кедровыми)
  • Крупный виноград (лучше, если он будет двух цветов – черный и красный, или зеленый и красный)
  • Приправа Карри
  • Растительное масло

Приготовление

Сварите яйца, остудите, почистьте от шкурки и мелко нарубите.

Нарежьте куриное филе небольшими кубиками, обжарьте с карри на сковороде. Выложите мясо на салфетки, чтобы избавиться от лишнего жира.

На крупной терке натрите сыр.

Измельчите орехи (можно использовать кофемолку). Разрежьте виноград на две половинки, удалите косточки.

Смешайте сметану и майонез в одинаковых пропорциях.

Все ингредиенты выкладываются на блюдо слоями, смазываемыми каждый раз соусом.

Сначала положите куриное филе, затем натертые яйца, сверху сыр, орехи и самым верхним слоем выложите виноград. Половинки ягод должны укладываться плотно, без расстояния между ними.

Количество слоев ограничено лишь разумными мерками. Вместо поджаренного филе можно использовать копченую курицу или отварную.

Салат убирается на несколько часов в холодильник, после чего его можно подавать на стол.

__________________________________________________________

Салат Необитаемый остров

Рецепт приготовления салата Необитаемый остров.

Салат Необитаемый остров

Может показаться, что ананас плохо сочетается с селедкой, слишком уж разные у них вкусы. На самом деле, это не совсем так. В сочетании с твердым сыром и маринованными огурцами, ананас смотрится более чем уместно, также, как и сельдь.

Ингредиенты

  • Крупная сельдь
  • Два кольца консервированного ананаса
  • Два маринованных огурца среднего размера
  • Одна репчатая луковица
  • Сто грамм сыра твердых сортов
  • Два яйца
  • Три столовые ложки консервированной кукурузы
  • Майонез

Приготовление

Нарежьте кольца ананаса, лук и маринованные огурцы. Положите все в салатницу и заправьте майонезом. Оставьте настаиваться на полчаса.

Филе нарежьте небольшими кусочками. Сварите яйца и нарежьте их такими же небольшими кусочками.

Сыр можно потереть на крупной терке, но лучше также нарезать ножом, чтобы он меньше впитал майонеза.

Соедините все ингредиенты и тщательно перемешайте. При необходимости, добавьте майонез.

Салат можно подавать на стол через пару часов.

__________________________________________________________

Горячее

Фаршированные куриные ножки

Рецепт приготовления фаршированных куриных ножек.

Фаршированные куриные ножки

На праздничном столе как правило обязательно присутствуют котлеты, отбивные или, например, зразы. Внести оригинальность в привычный набор мясных блюд можно с помощью фаршированных куриных ножек, рецептом которого мы сейчас поделимся.

Ингредиенты

  • Два больших сырых шампиньона
  • Две куриные ножки
  • Два чесночных зубчика
  • Сто грамм сыра
  • Молотый черный перец, соль
  • Четверть мускатного ореха

Приготовление

Важно сохранить кожицу на куриных ножках целой. С помощью осторожных подрезов стяните кожицу до низа ножки, где находится сустав.

Аккуратно отделите ножку от сустава. Фаршировать вы будете кожу с оставшимся суставом.

Срежьте с кости мясо и мелко порубите его ножом.

На крупной терке натрите сыр.

Мелко порежьте грибы и обжарьте их на сковороде на сильном огне, после чего остудите.

Натрите чеснок на мелкой терке (как вариант, пропустите через пресс).

Смешайте мясо с грибами, чесноком, сыром. Добавьте черного перца и натертого мускатного ореха. Заполните фаршем куриную кожу таким образом, чтобы с края осталось немного места. Оставшийся край зашейте ниткой или закрепите деревянной зубочисткой.

Обжарьте ножки на растительном масле также, как обыкновенные котлеты. Если вам не нравится жаренное мясо, то можно приготовить ножки в духовке.

Подавать на стол можно как самостоятельное блюдо, выложив на тарелку овощи и украсив ножки зеленью.

__________________________________________________________

Запеченная форель

Рецепт приготовления форели, запеченной с картофелем.

Запеченная форель

Наверняка блюда из форели не часто встречаются на новогоднем столе. Тем не менее, эта рыба обладает удивительно нежным вкусом и может стать отличной альтернативой горячим блюдам из мяса или птицы.

К тому же, форель не требует такого ингредиента как майонез, что уже само по себе хорошо, учитывая, в каком количестве новогодних блюд он используется.

Кстати, не переживайте, что форели не хватит на всех – достаточное количество картошки позволит утолить голод даже самых голодных гостей и позволит каждому получить свою порцию рыбы.

Ингредиенты

  • Форель весом около одного килограмма
  • Килограмм картофеля
  • Четыре яйца
  • Банка сметаны 15% (400 грамм)
  • Три головки репчатого лука
  • Молотый черный перец, соль, зелень, свежие овощи
  • Столовая ложка лимонного сока

Приготовление

Почистьте рыбу от чешуи, удалите голову, хвост, плавники, выпотрошите и вымойте ее. Нарежьте форель небольшими кусками до двух сантиметров толщиной. Сложите их в чашу, посолите, добавьте перца и лимонного сока, перемешайте.

Если есть желание, можно разделать рыбу на небольшие кусочки филе. Так ее будет удобнее есть.

Почистьте и помойте картофель, нарежьте его тонкими пластинами. Посолите и поперчите нарезанный картофель, добавьте две ложки растительного масла и тщательно перемешайте.

Смажьте противень растительным маслом. Включите духовку на 180 градусов. Выложите на противень картошку и поставьте на двадцать минут в духовку.

Нарежьте лук кольцами средней толщины.

Взбейте яйца, добавьте сметану, немного перца и соли, после чего еще раз взбейте.

Достаньте из плиты картофель до того, как он полностью приготовится. Духовку включите на двести градусов.

Сверху картофеля выложите лук, затем рыбу и сверху залейте все заливкой.

Заливка даст картофелю пропитаться, и он получится совсем не сухим.

Поставьте противень на 30-40 минут в духовку. Рыба приготовится быстро, поэтому ориентироваться нужно по готовности картошки.

Нарежьте зелень, можете сделать салат из овощей.

После того, как картофель будет готов, доставайте блюдо из духовки, дайте ему десять минут настояться и подавайте на стол вместе с зеленью и салатом.

__________________________________________________________

Закуски

Сельдь по-корейски

Рецепт приготовления сельди по-корейски.

Сельдь по-корейски

Некоторые блюда лучше начинать готовить за день до Нового года, иначе их вкус может оказаться не совсем таким, как предполагается рецептом. Как, например, сельдь по-корейски, рецептом которой мы сейчас поделимся.

Не обращайте внимание на большое количество красного перца, если блюдо готовится заранее, то особой остроты вы не ощутите. Через сутки сельдь приобретает очень интересный вкус.

Ингредиенты

  • Килограмм нечищеной сельди
  • Шесть луковиц
  • Столовая ложка соли
  • Полстакана растительного масла (рафинированного)
  • Треть столовой ложки сахара
  • Столовая ложка томатной пасты
  • Чайная ложка душистого перца горошком
  • Две чайные ложки красного перца
  • 100 мл уксуса

Приготовление

Почистьте селедку, помойте и разделайте на филе. Также можно сразу купить 700-800 грамм филе селедки.

Снимать кожицу или нет, решать вам. С мелкой рыбы лучше не снимать.

Выньте все косточки, но, если останется некоторое количество мелких костей, ничего страшного. Главное, предупредите об этом гостей.

Смешайте кусочки филе с солью и сахаром, перемешайте. Нарежьте крупными кольцами лук. Кстати, лука можно использовать больше, чем в рецепте. В любом случае, он получится вкусным. Смешайте филе с луком.

Подготовьте маринад. Для этого в кастрюле нагрейте растительное масло, добавьте томатную пасту, уксус и перец. Доведите все до кипения, после чего дайте остыть.

Залейте селедку теплым маринадом, перемешайте и поставьте сверху небольшой груз. Например, тарелку с полной литровой банкой.

В таком виде поставьте селедку в холодильник на несколько часов.

Если сельдь получилась очень острой, дайте ей постоять 8-24 часа, после чего подавайте на стол.

__________________________________________________________

Новогодние горячие бутерброды

Рецепт приготовления новогодних горячих бутербродов.

Новогодние горячие бутерброды

Это только так кажется, что горячим бутербродам не место на новогоднем столе. На самом деле, ситуации случаются разные и иногда именно такое простое, но одновременно вкусное и питательное блюдо может оказаться как нельзя кстати. А если добавить в него некоторые ингредиенты, то оно и вовсе перестанет уступать другим закускам.

Ингредиенты

  • Двести грамм варенной колбасы (можно заменить тремя-четырьмя сардельками)
  • Двести грамм сыра твердых сортов
  • Свежий белый батон
  • Одно яйцо
  • 150 грамм сливочного масла
  • Две чайные ложки горчицы

Приготовление

Разотрите горчицу со сливочным маслом.

Натрите сыр на крупной терке, добавьте к нему взбитое яйцо и нарезанную на мелкие кусочки колбасу или сардельки. Тщательно все перемешайте.

Порежьте батон на ломти средней толщины, намажьте их смесью масла с горчицей, разложите сырную массу.

Бутерброды поставьте на 10 минут в разогретую духовку или на 2-3 минуты в микроволновку.

Советуем перед тем как ставить бутерброды в духовку, смазать их снизу сливочным маслом, чтобы они не подгорели и получили хрустящую корочку.

Готовые бутерброды украсьте зеленью, тонко нарезанными маринованными овощами, маслинами или горошком и подавайте к столу.

__________________________________________________________

Десерт

Новогодний десерт из сливок

Рецепт приготовления сливочного десерта.

Новогодний десерт из сливок

Ингредиенты

  • Пятьдесят грамм сахарной пудры
  • Двести мл сливок (жирность 20%)
  • Ягоды для украшения
  • Двести грамм замороженной клубники (или других ягод)

Приготовление

Разморозьте клубнику, тогда как сливки, наоборот, требуется остудить.

Взбейте сливки блендером в высоком стакане, постепенно добавляя сахарную пудру. Как правило, достаточно пяти минут, чтоб хорошо взбить сливки.

Добавьте к ним клубнику и снова взбейте. Разлейте десерт по бокалам и украсьте ягодами.

При необходимости, можно поставить десерт на пару часов в холодильник, чтобы, когда его подадут на стол, он был прохладным.

__________________________________________________________

Полешко

Рецепт приготовления шоколадного полешка на восемь порций.

Полешко

Ингредиенты для теста

  • Четыре яйца
  • 100 грамм муки
  • 60 грамм сливочного масла
  • 125 грамм сахара
  • Чайная ложка разрыхлителя
  • Щепотка соли

Ингредиенты для крема

  • 100 грамм горького шоколада
  • 200 грамм сахарной пудры
  • 150 грамм размягченного сливочного масла

Подготовка и приготовление занимают 40 минут

Приготовление

Сделайте тесто для рулета. Отделите белки от желтков. Взбейте желтки с сахаром, пока не получится пышная масса светлого цвета. Добавьте муку, разрыхлитель, нагревшееся до комнатной температуры сливочное масло и столовую ложку теплой воды. Взбейте все до однородной массы.

Влейте белки в отдельную миску, добавьте щепотку соли и взбейте до пышности. Осторожно добавьте белки в тесто.

Тесто выложите тонким слоем на застеленный бумагой противень и разровняйте его. Поставьте противень в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте 10-13 минут.

Достаньте противень, дайте ему остыть в течение пяти минут, вощеной бумагой накройте корж, скатайте из него рулет.

Накройте рулет полотенцем и дайте ему постоять.

Приготовьте крем. Растопите черный шоколад с помощью водяной бани. Взбейте нагретое до комнатной температуры сливочное масло, добавляя сахарную пудру, после чего влейте шоколад.

Раскатайте рулет, смажьте кремом (немного крема оставьте для смазывания рулета сверху), туго скрутите.

Отрежьте наискосок небольшой кусок, это позволит сделать сучок.

Намажьте рулет сверху кремом, приклейте сбоку сучок и также покройте его кремом.

Проведите вилкой по крему, чтоб сделать его похожим на кору дерева. Посыпьте какао-порошком, остудите и подавайте десерт к столу.