65 лет Солигорскому хлебозаводу: новые горизонты с фиолетовой пшеницей

Солигорский хлебозавод, которому в этом году исполнилось 65 лет, значительно расширил свое производство, увеличив объемы в 5,5 раз с момента своего основания. В настоящее время завод предлагает около 60 видов хлебобулочных изделий и более 50 наименований кондитерской продукции. Ассортимент включает не только традиционные сорта хлеба, но и диетическую, диабетическую продукцию, а также торты, пирожные, пряники и овсяное печенье. В ближайшее время в продаже появится новинка — хлеб из фиолетовой пшеницы. Идея использования этого сорта была инициирована Борисовским комбинатом хлебопродуктов, который уже реализует проект по выращиванию цветной пшеницы, разработанной омскими специалистами. Солигорский хлебозавод активно перенимает этот опыт, стремясь запустить собственное производство. «Мы на данном этапе разрабатываем рецептуру хлеба из фиолетовой пшеницы, в которой используется 67% пророщенного зерна. Это позволяет сохранить максимальное количество витаминов и микроэлементов, что делает хлеб особенно полезным», — сообщили в заводе. Несмотря на название, хлеб не будет иметь яркого цвета, так как антоцианы, придающие фиолетовый оттенок, теряются при вымачивании. В итоге покупатели увидят привычную буханку, но с гораздо большей питательной ценностью.